刀削面是中国面条百花园中最有代表性的面条，堪称天下一绝，有“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”动人描写，而刀削面中最负盛名的当属鸡汤刀削面。

  祥茂聚鸡汤刀削面，经总部技术中心长期探索、反复改良、研究开发而出，更加脍炙人口。该面工艺考究，制作细腻，调味独特，讲究用汤，面条色白、筋光;用料考究，选用本地土鸡和上等辅料熬制汤羹，配以二十几种调味料炖炒的精瘦肉;哨子选料严格，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。

  营养分析：祥茂聚的刀削面是鲜汤配上不同的营养原料制作而成，如排骨、鸡块、鸡蛋、西红柿等。鸡肉是高蛋白，低脂肪的健康食品，其中氨基酸的组成与人体的需要十分接近，同时它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸。极易被人体吸收，含有的多种维生素、钙、磷、钾、铁、镁等成分，也是人体生长发育所必需。刀削面用多种调料与土鸡煲汤，鸡汤被称为“天下第一汤”，汤内含有10～12%维生素、矿物质、脂肪及可溶性蛋白质分解后的氨基酸， 因此鸡汤道鲜美，不但可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，帮助消化。还可以补虚暖胃、强筋活血、补精添髓。对母体康复及泌乳有良好作用。