北京牛一锅餐饮管理有限公司在进行市场规划的时候，充分认识到消费者的心理需求，首先作为餐饮业的核心竞争力，「牛一锅」拥有食品调理加工技术以及新产品研发能力，不断推出新产品，满足顾客的需求，对现代人们的生活、饮食习惯、就餐时间、口味、场所、价格等方面做了系统的调查。

  牛一锅饭在原有的香姥姥传统美食基础上打破常规，让传统变成时尚，把饮食做成文化，北京百年顺香的成功让困境中的中式快餐坚定了信心，健康美味的「香牛一锅」定能在如火如荼的快餐市场立于不败之地。

  提起「牛一锅」，人人称赞。其不可复制的传统技术经数代人苦心研发，结合现代烹饪工艺，最终自成一体 。香姥姥草袋饭集口味、食疗、营养为一体的「香姥姥」得名于北京首届食品文化节。