我国农产品加工业是一个正在快速成长的朝阳产业，具有巨大的市场潜力和广阔的市场前景。特别是"九五"以来，我国农产品加工业得到长足的发展，已经成为国民经济充满活力和后劲的增长亮点。

  发展速度较快。"九五"以来农产品加工业年均增长8.5%，到2002年底，规模以上农产品加工业实现增加值7800亿元，比上年增长11.9%，占全国工业增加值的25%。

  农产品加工业与农户的关系日趋紧密。企业与基地、农户的利益连接机制在很多地方已经形成。一些龙头企业把基地和农户作为"第一生产车间"，通过公司(企业)加农户、契约加服务、服务加农户、科农工贸一体化等经营模式与农户结成利益共同体，把一家一户的分散经营与大市场衔接起来，延长了农业产业链。龙头与基地、基地与农户形成良性循环，推动了农业产业化的发展。